Recolección

Las aceitunas son recolectadas en su momento óptimo de maduración y se muelen directamente a baja temperatura. Una vez limpiadas y lavadas son molidas y el aceite pasa a los pozuelos de decantación tradicionales, allí decantan el aceite naturalmente hasta su paso a nuestros depósitos. Disponemos de trujales que nos permiten una óptima conservación del aceite debido a las casi inexistentes variaciones de temperatura y luz a lo largo de la vida del aceite.